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遇見(jiàn)小面闖關(guān)港股:?jiǎn)蔚耆站N售額下滑,屢因食品安全被點(diǎn)名|界面新聞 · 證券

記者|趙陽(yáng)戈

一家“接地氣”的公司將要亮相聯(lián)交所。近日,廣州遇見(jiàn)小面餐飲股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱遇見(jiàn)小面)披露招股說(shuō)明書,擬登陸聯(lián)交所,招銀國(guó)際為獨(dú)家保薦人。

來(lái)源:聯(lián)交所

遇見(jiàn)小面成立已11年,開店增至380家,2024年賣出了11億元的營(yíng)業(yè)額。盈利方面,雖說(shuō)在2022年因疫情錄得虧損,但2023年實(shí)現(xiàn)扭虧,2024年有逾6000萬(wàn)元的凈利潤(rùn)。

據(jù)了解,遇見(jiàn)小面還將繼續(xù)擴(kuò)張,2025年、2026年及2027年,計(jì)劃在中國(guó)內(nèi)地、中國(guó)香港及海外分別新開設(shè)約120家至150家、150家至180家及170家至200家直營(yíng)及特許經(jīng)營(yíng)餐廳。此外,公司還計(jì)劃投資或收購(gòu)年收入約為3000萬(wàn)元至5000萬(wàn)元的肉類、面條、調(diào)味品等主要食材供應(yīng)商。

不過(guò)界面新聞注意到,遇見(jiàn)小面存在近3年“訂單平均消費(fèi)額”持續(xù)下降、IPO前夕分紅、以及報(bào)告期內(nèi)涉食品安全問(wèn)題等情形。

380家餐廳賣出11億元營(yíng)業(yè)額

公開信息顯示,遇見(jiàn)小面實(shí)際運(yùn)營(yíng)始于2014年6月,當(dāng)時(shí)均畢業(yè)于華南理工大學(xué)的宋奇、蘇旭翔、羅燕靈創(chuàng)立廣州市餃工匠餐飲有限公司,并在廣州開設(shè)了第一家餐廳。

2015年,遇見(jiàn)小面建立系統(tǒng)化的內(nèi)部餐廳管理及培訓(xùn)體系,也獲得了天使輪及天使+輪投資。2016年,公司又順利拿到Pre-A輪及A輪投資。2020年,公司完成A+輪投資。2021年,隨著第100家餐廳開業(yè),公司也完成了B輪及B+輪的投資。B+輪時(shí),遇見(jiàn)小面參考估值約為20億元。

發(fā)展至今,遇見(jiàn)小面采用自營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)相結(jié)合的雙重模式,已在中國(guó)內(nèi)地22個(gè)城市開設(shè)了374家餐廳,并在中國(guó)香港開設(shè)了6家餐廳。按照遇見(jiàn)小面的說(shuō)法,尚有64家新餐廳正在籌備中。

來(lái)源:公告

根據(jù)弗若斯特沙利文的資料,2024年,遇見(jiàn)小面為中國(guó)第一大川渝風(fēng)味面館經(jīng)營(yíng)者,及第四大中式面館經(jīng)營(yíng)者。公司收入從2022年的4.18億元增加至2024年的約11.54億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率66.2%。凈利潤(rùn)方面,2022年虧損約3600萬(wàn)元,2023年盈利約4590萬(wàn)元,2024年盈利約6070萬(wàn)元。

來(lái)源:公告
來(lái)源:公告

另外在報(bào)告期內(nèi)(2022年至2024年),遇見(jiàn)小面2023年派付過(guò)股息約1950萬(wàn)元,IPO前夕的2025年3月派息約1470萬(wàn)元。

單店日均銷售額及客單價(jià)均在下滑

根據(jù)遇見(jiàn)小面對(duì)餐廳業(yè)績(jī)的介紹,單店日均銷售額無(wú)論在一線及新一線城市、還是二線及以下城市里的餐廳,2024年數(shù)據(jù)均低于2023年。具體看,2023年為13880元,2024年為12402元。

另一個(gè)訂單平均消費(fèi)額數(shù)據(jù),無(wú)論在一線及新一線城市、還是二線及以下城市里的餐廳,都呈下降態(tài)勢(shì)。2022年至2024年一線及新一線城市餐廳訂單平均消費(fèi)額分別為36元、34.1元、31.9元;二線及以下城市餐廳分別為36.5元、33.7元、31.8元;整體分別為36.1元、34元、32元。

來(lái)源:公告

遇見(jiàn)小面表示,餐廳訂單平均消費(fèi)額的下滑,主要由于公司主動(dòng)降低了菜品價(jià)格及為顧客提供更物美價(jià)廉的用餐體驗(yàn),以吸引顧客及增加整體銷售額。從訂單數(shù)看,2022年至2024年分別為1416萬(wàn)單、2821.9萬(wàn)單、4209.4萬(wàn)單。

2024年的單店日均銷售額較2023年有所下降,遇見(jiàn)小面認(rèn)為是隨著疫情逐步消退,中國(guó)內(nèi)地餐飲市場(chǎng)于2023年前幾個(gè)月的顧客消費(fèi)額激增的基數(shù)效應(yīng)?!案鶕?jù)弗若斯特沙利文的資料,這與其他消費(fèi)領(lǐng)域的消費(fèi)模式一致,及我們主動(dòng)降低菜品的價(jià)格,以吸引更多顧客及增加我們的整體銷售額”,遇見(jiàn)小面稱。

根據(jù)遇見(jiàn)小面的說(shuō)法,2024年主食單價(jià)范圍介乎約13元至35元之間。2024年公司在中國(guó)內(nèi)地的主食平均價(jià)格為約22元;中國(guó)內(nèi)地堂食顧客的人均消費(fèi)約為28元。

報(bào)告期屢因食品安全被點(diǎn)名

公開信息看,報(bào)告期內(nèi),遇見(jiàn)小面多次觸及食品安全問(wèn)題。

2022年7月,“海淀區(qū)市場(chǎng)防疫組關(guān)于對(duì)未落實(shí)疫情防控責(zé)任企業(yè)的通報(bào)”中,北京遇見(jiàn)小面餐飲管理有限公司海淀區(qū)第二分公司,存在“消殺記錄和測(cè)溫記錄不全”的情形。

來(lái)源:公開披露

2024年6月,海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法查處32家存在食品安全問(wèn)題的餐飲單位中,同樣有遇見(jiàn)小面的身影。北京遇見(jiàn)小面餐飲管理有限公司海淀區(qū)翠微路分公司存在“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)不到位的問(wèn)題,違反了的規(guī)定,被責(zé)令改正,給予警告。

來(lái)源:公開披露

另根據(jù)北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年11月“東城區(qū)關(guān)于開展餐飲業(yè)食品安全大檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處置通報(bào)”,北京遇見(jiàn)小面餐飲管理有限公司東城東直門分公司“存在未保持食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔的問(wèn)題,違反了相關(guān)規(guī)定,被責(zé)令改正,給予警告。

來(lái)源:公開披露

針對(duì)食品安全,遇見(jiàn)小面也有一些安排,比如將其列為餐廳運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵量化指標(biāo),執(zhí)行董事及副總裁羅燕靈帶領(lǐng)由12名總部成員組成的團(tuán)隊(duì),進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)視察,以監(jiān)督運(yùn)營(yíng)及指導(dǎo)餐廳解決食品安全及品控問(wèn)題。公司也通過(guò)AI賦能系統(tǒng)收集及整理第三方平臺(tái)的顧客反饋,以識(shí)別潛在的食品安全問(wèn)題。

無(wú)論怎樣,控制食品安全將是餐飲企業(yè)繞不過(guò)去的持久戰(zhàn)。

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